Nyttigare Apelsin och choklad tryffel

Idag vill jag dela med mig av ett recept jag gjorde för några år sedan. Tog mig typ 5-6 försök att få till detta recept. Finns även i fler smaker så det kommer komma med tiden dem också, så har man lite att välja på. Detta tar också en stund att göra. Kokningen kommer ta tid och man får inte gå ifrån det. Så se till att du inte gör andra saker samtidigt och det blir bäst om det får sedan stå i kylen under natten.
 
Vad behöver vi nu då för göra denna goda tryffel.
 
Du behöver:
1 burk osötad kondenserad mjölk (Här hittar du den.)
60g Nicks Fibersirap
43g Nicks Strösocker
80g Lindts mörka choklad excellence apelsin
6g Healthyco chokladpulver
1st Apelsin
30g Riven kokos
 
Börja med att tvätta av apelsinen. Sedan river du lätt av skalet på den. Tag sen all apelsinskal och blanda ihop det med den rivna kokosen. Sedan lägger du det på en plåt med bakplåtspapper på och lägger i ugnen på 50 grader så det får torka till sig. 
 
Nu är det dags att börja med tryffeln. I en kastrull häller du i den osötade kondenserade mjölken, fibersirap, strösocker och detta kokar du på på låg värme. Jag kör på 3an på min spis och det är lagom för mig. Koka upp tills den får en liten segare konsistens och får en gyllenbrun färg. Tar typ 30-45min. Rör om då och då i det. Under tiden så kan du hacka chokladen och del aapelsinen. 
 
När mjölken har fått en mörkare färg och tjocknat till. Då är det dags att pressa apelsin saften, båda halvorna. I med chokladpulvert och den mörka chokladen. Nu måste du stå och röra runt med en ballongvisp hela tiden. Rör och koka upp tills du får en tryffel. När du börjar se botten, att tryffel släpper så botten börjar synas när du rör runt så börjar det bli klart. När botten börjar synas så kokar jag den 10min till bakar för va säker på att den blir lagom tjock och krämig. Lägg tryffeln i en skål med bakplåtspapper i botten så du lätt kan lyfta ur tryffeln. Plasta den väl och ställ i kylen under natten. Glöm inte att ta ur kokosen sen ur ugnen när det har torkat.
 
Nästa dag är det dags att börja rulla bollar. Jag väger mina till 15g. Sedan rulla i den rivna kokosen med apelsin. Sen är dem klara. Kan förvaras i kylen i 2-3 veckor men jag har alltid mina i frysen för dem tinar så fort ändå. Så håller dem längre. 
 
Hoppas det smakar och lycka till när du bakar dem här. Det kommer ta lite tid som sagt och vara lite jobbigt att röra runt i slutet, men tro mig det kommer va värt det. 
 
 
 
Visa fler inlägg